[Random Thoughts] 猪肠粉故事

猪肠粉，是再普通不过的一道食物了。

小时候对于猪肠粉的记忆，是在我家附近的巴刹门口的猪肠粉档。昏昏欲睡的午后，信步走路到猪肠粉档，买一包回家吃，就这样过了无数悠闲幸福的下午。猪肠粉有两种：普通一片片切成河粉状的，还有捲状的、里面放了虾米、长豆、萝卜和沙葛，两者味道大相径庭。猪肠粉切开了，可淋上熟油，甜醬，辣椒醬，冬菇汁或咖哩。简单地，只放熟油生抽加芝麻，不然就冬菇汁掺咖哩汁，味道浓厚。再配上一些煎酿炸料或猪皮，吃法许多种。

后来在马六甲吉隆坡一带就鲜少有机会吃到这样的猪肠粉了，取而代之的是在点心茶楼的港式猪肠粉。我才发现，原来除了怡保和霹雳中部附近的城镇，很难找到那捲状加馅料的猪肠粉。虽然我不是捲状猪肠粉的忠实拥护者，但少了这种做法，感觉像缺少了什么似的。这也渐渐成为我少吃猪肠粉这食物的理由了。

安顺燎记猪肠粉

工作以后，听朋友提起在安顺一种十分出名的猪肠粉。我觊觎许久，终于在一次机缘巧合，广安买回来怡保，结果我一吃难忘。这安顺的猪肠粉属于捲状加馅料的，只是里面的料跟怡保的不同，放的是菜莆、炸葱、虾米、猪油渣还有什么我都忘了。最特别的地方是它并没有像其他猪肠粉那样淋上满满的酱汁，而是完全干的，半点汁也没有。配上通常拿来配云吞面的青辣椒，倒有另一番风味。打开来香气四溢，令人唾涎三尺，我抵挡不住这美味的诱惑，很快地就把猪肠粉一扫而光。从此记忆中多了这旖旎霸道的味道，侵占了我的味蕾。以至后来我特意到安顺去，其中主要原因就是为了这味道独特的猪肠粉。

槟城小蓬莱茶室猪肠粉

在槟城生活久了，也发现这里许多的本土情怀地方特色，猪肠粉亦是其一。这里的猪肠粉没有我熟悉的多料多汁，就只一条捲状柔滑雪白的肠粉，典型的吃法是肠粉配上芝麻，沾着虾膏和辣椒醬吃。虾膏跟槟城饮食文化有着千丝万缕的关系，也放进猪肠粉里面了。刚开始我有点抗拒这放虾膏的猪肠粉，它的味道太浓郁了，不是人人能接受。但久而久之，吃了几档出名和好吃的，我也渐渐发现和接受猪肠粉配虾膏的美味了，也许是融入了这里生活的关系吧！初时来到槟城不谙福建话的我，现在也会讲会听几句，一点一点学习了这里的文化。

一盘简单的食物，背后有着许多历史、文化、生活、记忆，勾勒着我们的味蕾，令人饱暖的又岂只是食物本身呢？

本文也刊登于中国报<天下无双>专栏。

[Travelogue] 适耕庄稻香

离开了意外发现的瓜雪皇家山，我们回到沿海公路继续北上。沿海公路其实看不见马六甲海峡，车内播着CD听着歌，人也天南地北地开始吹水起来。阳光配合出游的心情，送上一路的蓝天白云，愉快不已。

下一站其实是我计划了好久想去看看的地方，也是雪州闻名遐尔的鱼米之乡-适耕庄（Sekinchan）。小时候读书时已听闻这名字，我喜欢它的中文翻译，意为适合耕种的村庄，非常传神。从瓜雪北上大约一小时左右，当看见适耕庄的路牌时，右边就会出现一大片青绿的稻田，欢迎我们来到适耕庄。车里也播放着周杰伦的《稻香》配合气氛。


啊，我一直朝思暮想的适耕庄稻田！我多次听闻这片青绿色的风光，也在网上看过不少照片，如今亲眼看见这平坦无际的稻田，还是惊叹不已。适耕庄的稻米产量为全国最高，连有米乡之称的吉打州也俯首称臣。这里拥有良好的灌溉系统，加上施肥的知识和科技的运用，使它成为全国各地稻田的榜样。跟吉打、霹雳、槟城等地的稻田相比，适耕庄的稻田并不多见杂草，一片片排列整齐的青色稻田，形成一幅美丽的风景。我们身处其中，感受着这美丽的田园风景，当然也不错过拍照的机会。



从来没有见识过适耕庄的翠绿的我，今日总算得尝所愿。蓝天白云加阳光的衬托下，我尝试以相机捕捉这稻田的美丽。广阔的稻田中，呼吸着清新的空气，我感觉无比畅快。想想虽然东海岸的公路之旅无法成行，来到适耕庄体会稻香闲情，也是另一种收获。


离开稻田后，我们随意在市中心解决了午餐。适耕庄除了有稻田，也是个渔产丰富的渔村，是个名副其实的鱼米之乡。有资料说这里也可以吃到鲨鱼肉，我们功课做不足，没把渔村安排在内，只好作罢。后来旅程结束，我才发现原来适耕庄已成为巴生谷一带摄影发烧友的热门景点，跟Semenyih的茅草山（Broga Hill）和Sepang的Morib海岸齐名了。只是摄影虽好玩，还得注意别破坏了这儿的田园风光了。

午餐之后，猛烈的太阳也感受到我们的热情。离开适耕庄，我们按照路牌的指示，北上安顺（Teluk Intan）。

[Travelogue] 五月公路行

我们在大学的那一群死党，虽然各自在马来西亚各个角落寻找自己的理想，毕业后仍然常互通信息，但不常见面，一年也许才见那么一两次。为免感情生疏，我们早在半年前就约好这一次五月假期的旅行。之前说好的东海岸公路行，说了半年，不过也不懂因为经济不景气还是其他原因，一个两个都最后一分钟放飞机，聚会眼见就要泡汤了。

不死心的我，后来建议放弃东海岸，只去林明山看那迷人的云海日出和彩虹瀑布。可惜假日太多人，住宿全爆满，看来林明的魅力不小。不过，也不懂是马来西亚的旅游点太少还是大家响应政府号召本土旅行。吸取了上次假期在金马伦塞车的恐怖经验，我决定不去人多拥挤的旅游区，搜寻了一些东海岸的海岛资料，临时准备又太费事，还是留给下次吧。我在电邮往来时，把旅程命为“D-trip”，原本要把聚会搞得轰轰烈烈，但最后竟差点变成三流的行程。身为策划者的我就非常不民主地，擅自决定了一个西海岸的公路之旅。由于想要去霹雳的安顺，我们的路程特意围绕着这地方。我大概的草拟了一个巴生、适耕庄、安顺和怡保的路线，然后我们七个人两辆车写意地出发了。

那时的我，迫切需要一场旅行来沉淀或散心。面对这群多年的好友，我只想在假期里放开心情享受一起的欢乐，一舒胸中闷气。五月一号劳工节，我们这群不必工作的劳工比平时更早起身，浩浩荡荡地到巴生集合，为了一尝巴生道地肉骨茶的滋味。在巴生人荣辉的介绍下，总算一尝巴生肉骨茶。只是肉骨茶以浓汤闻名，但巴生的肉骨茶却给碟子跟铁匙，而不是碗和汤匙，少了大口喝汤的豪情快感，使肉骨茶扣了分数。

巴生肉骨茶

吃饱喝足，我们方才开始旅程。我对巴生一带地理不甚了解，只大约看过地图，知道我们从沿海的五号公路一直北上，往适耕庄而去。沿途并没有看见大海，只是一路经过一些喊不出名字的小镇。由于假期的关系，我们还得面临塞车，但无损我们愉悦的心情，照旧在车里有说有笑。行驶了大约一小时多，我们抵达了瓜拉雪兰莪，远处望见一座灯塔，那就是瓜雪皇家山Bukit Melawati所在了。没有预告之下，荣辉把车转了进去，广安也照跟了。Bukit Melawati山下有类似动物园里的列车，把游客载上山顶，荣辉花了小钱贿赂那个司机，省却了排队买票的麻烦，也买了便宜票，双赢。

上了山顶，可以一览整个马六甲海峡的风景，瓜雪的红树林沼泽地带也尽收眼帘。在18世纪末，雪州苏丹建立了一座堡垒防止敌人入侵，居高临下的地势适合监视马六甲海峡川行的船只。但是，这堡垒也不敌荷兰的强劲炮火之下。后来因为争夺锡矿地而爆发的雪兰莪内战，把堡垒摧毁，如今只剩下炮台、基石和刑场。我们站上炮台，观赏着风景，是愉悦的出游心情，跟昔日炮台的烽火连连，有些格格不入。

立康、文盛和“恐怖份子”Ah Yap

灯塔

炮台旁边就是吸引我们进入皇家山的灯塔了。在阳光照耀下，蓝天白云衬托出灯塔的雄伟。我喜欢灯塔这样白色的建筑物。喜欢摄影的我、广安和荣辉当然没有错过，为它拍了许多写真。拍完照片后，我们进去博物馆里参观。博物馆展览的都是一些跟以前皇室和历史有关的资料，弄得还不错。话说参观博物馆太无聊，于是大师走进一个空置的展览间扮雕像， 怎知Ah Yap手多跑去开灯，吓了大师一跳。结果Ah Yap就多了一个恐怖份子的称号，一整个旅程下来，逃离不了被大师针对的命运，一如以往大学时期那样。

灯塔与小炮

在皇家山玩闹完毕，我们离开这不在计划中的景点，继续在沿海公路往北行驶。

[Random Thoughts] 切·格瓦拉是个美丽的误会

切·格瓦拉（Che Guevara ）真的很出名。

贩卖衣服的商店，不管有牌子跟没有牌子的衣服，都经常售卖印有他的肖像的T恤。

他的脸孔无处不在，我几乎可以很肯定的说，大部分人都会看过上面的那张出名的肖像。

如果我不知道切·格瓦拉是谁，单凭上面那张照片，跟衣服、商店、餐厅、酒吧的印象结合起来，我会告诉你他是个Rock star，跟猫王、占士甸之类的经典人物并列。

可他的真正身份，是共产革命的运动人士在多国发动共产革命，死后成为了第三世界共产革命运动的英雄和西方左翼运动的象征。

我在浮罗交怡的一间酒吧里头看见许多肖像，当中应该包括切·格瓦拉。店名叫雷鬼（Reggae），里面的乐队玩着流行摇滚乐。后来我跟朋友形容这地方时，说“里面有一堆长的很像切·格瓦拉那样的rock star的肖像”，忘记了切·格瓦拉的有没有出现，别人看见也可能以为他是雷鬼音乐的教父。

而最近在槟城的一间bistro吃东西，我看见切·格瓦拉的肖像，摆在一堆国旗和品牌标志旁。靠近切·格瓦拉的是猫王和玛丽莲梦露的肖像。我打趣的问在座整十位同事猜此君的身份，来个现场调查。结果出乎我的意料，答案不是唱歌就是Rock star，一致得叫我惊讶。还有人说“他唱歌应该很厉害。”

从革命领袖变身成为摇滚教父。有趣，有趣。

[Random Thoughts] Gadoh !! 愚昧偏见的争斗

上个星期，从朋友口中得知一场电影欣赏会。结果在毫无预期之下就到了理大校园跟朋友观赏了这一部本地电影《Gadoh》。对本地电影认识不多的我并没有抱着特别的期望，看完后反而惊喜连连。除了对电影本身的素质，更多的是故事情节所激发的思想震撼。

《Gadoh》是由马来西亚人权组织KOMAS制作，讲述了一个马来西亚的故事。Gadoh，顾名思义即争吵或纠纷。一群中学生在学校以肤色分派殴斗引起校方的注意。一位老师Anne为了挽救校誉，独排众议以她的方式来帮助这群学生，相信能带来真正的改变。她得到身为舞台表演者的好朋友Azman的帮助，共同带领这群以华裔学生Heng跟马来学生Khalil为首的年轻人，实现不可能的任务。在学习舞台表演的过程中，两派人马经历不少摩擦，也显现了对他族的误解和刻板印象。最后的美好结局，多少给予观众一些心灵上的慰籍。

剧情并不至于太沉闷，反而导演加入了许多搞笑的元素。里头许多地方性的笑点，乍看之下有点像新加坡导演梁智强的风格，使我感觉惊艳。而人物形象也刻划鲜明：思想保守的校长、苦口婆心的老师、倔强的学生、胆小怕事的印裔同学、满口脏话的阿窿等等。整部戏里的每一个镜头，都是实实在在发生在我们身边的故事。观看这部戏其实是一面镜子，反映了我们现实生活的一面，偏见与歧视，在这片标榜和谐的国土上每天上演。我们聆听着电影对白，更像是与内心对话着，冲击我们对自身身份的印象。那些是我们对各族身份的印象，却不一定是事实。而电影里充满敌意的话语，都是我们愚昧的偏见所引起的。

电影完毕，掌声响起。电影监作和导演站在台前与观众交流，不少人都有分享他们的经验。这部戏挑战了我们一贯的思维模式，尝试带来改变。这令我想起刚过世的大马导演雅兹敏，她生前拍摄多部跨越种族文化的电影和电视广告，如今她的精神将会继续下去。

看完《Gadoh》的电影，让我想起不久前一位朋友说过的：“我不喜欢在填写表格时的种族一栏：马来人、印度人、华人、或其他人。我不是其他人，我是马来西亚人。”

Gadoh Trailer

本文也刊登于中国报<天下无双>专栏。