不懂跟我成长的地方有没有关系，从小到大我在华人茶餐室都是点咖啡来喝，奶茶对我来说是嘛嘛档的饮品。当然那只是我的刻板印象。马来西亚和香港皆曾被英国殖民，在饮食文化上也跟了英国人喝奶茶咖啡的习惯，而奶茶早已融入香港的饮食文化，俨然成了香港的本土特色情怀。来到香港本岛，当然要亲身体验。
来到香港的第四天，我记得我在点饮品时都点咖啡。香港的饮料都不便宜，而大部分茶餐厅都会在餐牌表明“跟餐”附送咖啡或奶茶，在二选一而不在意饮料好喝的程度我就选择和咖啡。喝了多次发现都味道普通，有的咖啡甚至像奶茶，基于是跟餐附送的也就没有计较。这一天来到中环，踏出地铁站我就带领大家穿过小巷，来到这不起眼的兰芳园茶餐厅，为的就是一尝出名的丝袜奶茶。
丝袜奶茶的名字，说穿了其实就是一般的奶茶。因为冲茶时以白色布袋过滤，久了就变成茶色，远看就像是丝袜了。把奶茶冠以丝袜之名，也显示了香港人鬼马的广东话。来到兰芳园，当然点了一杯来喝。女友不喝茶，点了也算香港特有的咸柠七，也就是一粒以盐腌制过的柠檬加上7UP来喝。全部人也陆续点了食物，包括出名的猪扒包和捞丁面。我觉得兰芳园是我吃过的港式茶餐厅里最棒的，食物好吃，奶茶也名不虚传。老板看见我们四周指指点点，想来知道我们是游客，谈话中表现热情。这五十年老店，也为我们留下了中环的第一印象。
后记：后来在2010年重游香港，当然少不了一再回味著名的奶茶，也向同事推荐这里的食物。有次搭台还跟几位台湾游客攀谈，因为一杯奶茶而结缘。兰芳园始终如昔，那香浓的不止是奶茶，那是香港的独特风味。
大家好！我是一名中學學生 都曾經去過蘭芳園吃飯，真不愧是一家正宗傳統的港式茶餐廳。
ReplyDelete不過今次我是要借助蘭芳園做一個問卷調查，題目是從「蘭芳園」茶餐廳與「太興燒味餐廳」看香港文化的特色。
這份問卷調查需要蘭芳園和太興茶餐廳兩家茶餐廳都曾去過的食客，難度不小，所以請個位有興趣的好心人幫幫忙，幫我填一份問卷，非常謝謝！
您只需寫上題號和選項代數便可。
請在適當的□內加√或在_____填寫您的意見。
甲部：受訪者資料
1.我的性別：□(1)男 □(2)女
2.我曾光顧過：□(1)蘭芳園茶餐廳與「太興燒味餐廳」
□(2)蘭芳園茶餐廳 □(3)太興燒味餐廳
3.我光顧蘭芳園的頻率：
□(1)一年3次或以上 □(2)一年1-2次 □(3)一個月1-2次 □(4)一星期 1-2次
4.我光顧太興燒味餐廳的頻率：
□(1)一年3次或以上 □(2)一年1-2次 □(3)一個月1-2次 □(4)一星期 1-2次
乙部：問題
A食物方面：
5.我認為「蘭芳園」茶餐廳兼具中西特色食物。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
6.我認為「太興燒味餐廳」兼具中西特色食物。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
7.我認為「蘭芳園」茶餐廳的絲襪奶茶能代表香港中西合璧的文化特色。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
8.我認為「太興燒味餐廳」的冰鎮奶茶能代表香港中西合璧的文化特色。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
9.我認為「蘭芳園」茶餐廳的食物種類反映了香港是個國際化城市。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
10.我認為「太興燒味餐廳」的食物種類反映了香港是個國際化城市。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
11.我覺得「蘭芳園」茶餐廳能夠推出新產品。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意 □(6)不清楚
12.我覺得「太興燒味餐廳」能夠推出新產品。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意 □(6)不清楚
13.我認為「蘭芳園」茶餐廳的絲襪奶茶是港人追求創意的體現。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
14.我認為「太興燒味餐廳」的冰鎮奶茶是港人追求創意的體現。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
15.我認為「蘭芳園」茶餐廳的食物種類體現了香港多元化的特點。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
16.我認為「太興燒味餐廳」的食物種類體現了香港多元化的特點。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
B經營模式方面:
17.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務體現了港人奮鬥和吃苦耐勞的精神。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
18.我認為「太興燒味餐廳」的服務體現了港人奮鬥和吃苦耐勞的精神。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
19.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務是港人做事有條理有計劃的體現。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
20.我認為「太興燒味餐廳」的服務是港人做事有條理有計劃的體現。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
21.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務效率高。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
22.我認為「太興燒味餐廳」的服務效率高。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
C用餐環境方面：
23.我認為「蘭方園」茶餐廳的裝修風格體現了香港人追求生活品味和享受。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
24.我認為「太興燒味餐廳」的裝修風格體現了香港人追求生活品味和享受。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
25.我認為「蘭方園」茶餐廳的裝修風格體現了香港人重視保留傳統文化。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
26.我認為「太興燒味餐廳」的裝修風格體現了香港人重視保留傳統文化。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
D其他:
27.總體而言，我認為「蘭方園」茶餐廳能夠代表香港文化。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
28.總體而言，我認為「太興燒味餐廳」能夠代表香港文化。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
29. 總體而言，我認為「蘭方園」茶餐廳能充分反映現今香港社會的價值取向。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
30. 總體而言，我認為「太興燒味餐廳」能充分反映現今香港社會的價值取向。
□(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
□(4)不同意 □(5)非常不同意
非常感謝！