Sunday, October 03, 2010

[Travelogue] 香港印象:兰芳园的丝袜奶茶

兰芳园奶茶
不懂跟我成长的地方有没有关系,从小到大我在华人茶餐室都是点咖啡来喝,奶茶对我来说是嘛嘛档的饮品。当然那只是我的刻板印象。马来西亚和香港皆曾被英国殖民,在饮食文化上也跟了英国人喝奶茶咖啡的习惯,而奶茶早已融入香港的饮食文化,俨然成了香港的本土特色情怀。来到香港本岛,当然要亲身体验。

来到香港的第四天,我记得我在点饮品时都点咖啡。香港的饮料都不便宜,而大部分茶餐厅都会在餐牌表明“跟餐”附送咖啡或奶茶,在二选一而不在意饮料好喝的程度我就选择和咖啡。喝了多次发现都味道普通,有的咖啡甚至像奶茶,基于是跟餐附送的也就没有计较。这一天来到中环,踏出地铁站我就带领大家穿过小巷,来到这不起眼的兰芳园茶餐厅,为的就是一尝出名的丝袜奶茶。

丝袜奶茶的名字,说穿了其实就是一般的奶茶。因为冲茶时以白色布袋过滤,久了就变成茶色,远看就像是丝袜了。把奶茶冠以丝袜之名,也显示了香港人鬼马的广东话。来到兰芳园,当然点了一杯来喝。女友不喝茶,点了也算香港特有的咸柠七,也就是一粒以盐腌制过的柠檬加上7UP来喝。全部人也陆续点了食物,包括出名的猪扒包和捞丁面。我觉得兰芳园是我吃过的港式茶餐厅里最棒的,食物好吃,奶茶也名不虚传。老板看见我们四周指指点点,想来知道我们是游客,谈话中表现热情。这五十年老店,也为我们留下了中环的第一印象。

后记:后来在2010年重游香港,当然少不了一再回味著名的奶茶,也向同事推荐这里的食物。有次搭台还跟几位台湾游客攀谈,因为一杯奶茶而结缘。兰芳园始终如昔,那香浓的不止是奶茶,那是香港的独特风味。

2 comments:

  1. 大家好!我是一名中學學生 都曾經去過蘭芳園吃飯,真不愧是一家正宗傳統的港式茶餐廳。

    不過今次我是要借助蘭芳園做一個問卷調查,題目是從「蘭芳園」茶餐廳與「太興燒味餐廳」看香港文化的特色。

    這份問卷調查需要蘭芳園和太興茶餐廳兩家茶餐廳都曾去過的食客,難度不小,所以請個位有興趣的好心人幫幫忙,幫我填一份問卷,非常謝謝!

    您只需寫上題號和選項代數便可。

    請在適當的□內加√或在_____填寫您的意見。

    甲部:受訪者資料
    1.我的性別:□(1)男 □(2)女
    2.我曾光顧過:□(1)蘭芳園茶餐廳與「太興燒味餐廳」
    □(2)蘭芳園茶餐廳 □(3)太興燒味餐廳
    3.我光顧蘭芳園的頻率:
    □(1)一年3次或以上 □(2)一年1-2次 □(3)一個月1-2次 □(4)一星期 1-2次
    4.我光顧太興燒味餐廳的頻率:
    □(1)一年3次或以上 □(2)一年1-2次 □(3)一個月1-2次 □(4)一星期 1-2次

    乙部:問題
    A食物方面:
    5.我認為「蘭芳園」茶餐廳兼具中西特色食物。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    6.我認為「太興燒味餐廳」兼具中西特色食物。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    7.我認為「蘭芳園」茶餐廳的絲襪奶茶能代表香港中西合璧的文化特色。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    8.我認為「太興燒味餐廳」的冰鎮奶茶能代表香港中西合璧的文化特色。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    9.我認為「蘭芳園」茶餐廳的食物種類反映了香港是個國際化城市。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    10.我認為「太興燒味餐廳」的食物種類反映了香港是個國際化城市。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    11.我覺得「蘭芳園」茶餐廳能夠推出新產品。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意 □(6)不清楚
    12.我覺得「太興燒味餐廳」能夠推出新產品。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意 □(6)不清楚

    13.我認為「蘭芳園」茶餐廳的絲襪奶茶是港人追求創意的體現。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    14.我認為「太興燒味餐廳」的冰鎮奶茶是港人追求創意的體現。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    15.我認為「蘭芳園」茶餐廳的食物種類體現了香港多元化的特點。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    16.我認為「太興燒味餐廳」的食物種類體現了香港多元化的特點。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    B經營模式方面:
    17.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務體現了港人奮鬥和吃苦耐勞的精神。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    18.我認為「太興燒味餐廳」的服務體現了港人奮鬥和吃苦耐勞的精神。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    19.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務是港人做事有條理有計劃的體現。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    20.我認為「太興燒味餐廳」的服務是港人做事有條理有計劃的體現。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    21.我認為「蘭方園」茶餐廳的服務效率高。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    22.我認為「太興燒味餐廳」的服務效率高。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    C用餐環境方面:
    23.我認為「蘭方園」茶餐廳的裝修風格體現了香港人追求生活品味和享受。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    24.我認為「太興燒味餐廳」的裝修風格體現了香港人追求生活品味和享受。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    25.我認為「蘭方園」茶餐廳的裝修風格體現了香港人重視保留傳統文化。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    26.我認為「太興燒味餐廳」的裝修風格體現了香港人重視保留傳統文化。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    D其他:
    27.總體而言,我認為「蘭方園」茶餐廳能夠代表香港文化。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    28.總體而言,我認為「太興燒味餐廳」能夠代表香港文化。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    29. 總體而言,我認為「蘭方園」茶餐廳能充分反映現今香港社會的價值取向。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意
    30. 總體而言,我認為「太興燒味餐廳」能充分反映現今香港社會的價值取向。
    □(1)非常同意 □(2)同意 □(3)一般
    □(4)不同意 □(5)非常不同意

    非常感謝!

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